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Piraruc Casaca - Foto: Governo do Acre

Este prato muito comum no estado do Amazonas, principalmente em Manaus, porm muito apreciado tambm no Acre. O pirarucu cascata tambm leva farinha de mandioca, que conhecida na regio como farinha d’gua. Os ingredientes so todos montados em camadas. Por ser uma regio de muitos rios e lagos, o Acre tem o peixe como um ingrediente importante na sua culinria regional. Entre as espcies mais apreciadas, esto o filhote, o tambaqui e o Pirarucu. 6r2b1y

Uma receita tradicional na regio Norte, principalmente em Manaus, o pirarucu casaca tambm muito apreciado no Acre, que faz a pesca manejada do peixe. Na receita original, o pirarucu e os demais ingredientes so dispostos em camadas, sendo uma delas de farinha d’gua. A receita a seguir uma adaptao, feita pelo restaurante Oflia Food, para agradar tambm aos clientes que no podem comer farinha.

Ingredientes