Feijo Tropeiro 6r284o

Feijo Tropeiro - Foto: Divulgao

O feijo tropeiro um prato tpico no s de Minas Gerais, mas tambm de So Paulo e Gois. Desde o perodo colonial, o transporte das mais diversas mercadorias era feito por tropas a cavalo ou em lombos de burros. Os homens que guiavam esses animais eram chamados de tropeiros. At a metade do sculo XX, eles atravessaram boa parte do estado de So Paulo, conduzindo gado. O feijo misturado farinha de mandioca, torresmo, linguia, ovos, alho, cebola e temperos tornou-se um prato bsico do cardpio desses homens, da o nome feijo tropeiro. 472p72

Ingredientes:

• 500 g de feijo
• 250 g de bacon
• 250 g de calabresa
• 5 ovos
• 1 molho de couve
• 200 g de farinha de mandioca
• Tempero (cebola, salsa e cebolinha) a vontade

Como fazer:

• Cozinhe o feijo na a de presso (com uma colher de colorau, para 'a cor ficar mais bonita') por 20 minutos.
• Escorra e lave.
• Em outra a, coloque um pouco de leo e acrescente o tempero, o bacon e a calabresa (ambos j fritos).
• Em seguida, adicione o feijo sem o caldo, a couve e a farinha de mandioca e misture.
• O prato est pronto.
• Um ovo cozido (ou frito, dependendo do gosto) d o toque final (coloque 1 em cada prato).

Rendimento: 5 pores
Tempo de preparo: 90 minutos