Tapioca 5i2u4x

Beij de Tapioca - Foto: Divulgao

Tambm conhecido como beiju, essa uma iguaria de origem indgena, e por mais que tenha surgido em Pernambuco, era impossvel no figurar entre os pratos tpicos do estado, j que a produo maranhense de mandioca expressiva. 5r222m

Ingredientes:

1 pacote de Tapioca granulada 'caroo' 500g
1 litro de leite
1 coco seco
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
1 vidro de leite de coco 200ml
1 pacote de erva doce
1/2 xcara de ch de farinha de trigo
1 colher de fermento em p

Como fazer:

Corte o coco em pedaos 'deixe uns pedaos picados a parte para colocar depois'.
Bata no liquidificador o leite e o coco, depois coloque em uma bacia 'tigela' e misture a tapioca. Deixe descansar por 1 hora.
Acrescente o leite de coco, o sal, a margarina, a farinha de trigo, a erva doce os pedaos de coco e por ltimo o fermento em p.
Misture tudo com o auxlio de uma batedeira at que todos os ingredientes estejam homogeneizados.
Unte uma forma redonda com um furo no meio ou se preferir use a forma quadrada mesmo rs.
Asse em forno mdio por cerca de 30 minutos ou at ficar dourado. Obs: o tempo para assar varia de forno para forno.