Baur 612839

Sanduiche Baur - Foto: Divulgao

O nome desse lanche era o apelido de Casimiro Pinto Neto, um radialista natural da cidade de Bauru, no interior do estado de So Paulo. Foi Casimiro quem props a criao do sanduche ao garom de um restaurante que ele costumava frequentar no Largo do Paissandu, na capital paulista. A receita original levava rosbife, picles, fatias de tomate, queijo mussarela derretido, presunto, organo e sal, tudo isso recheando um po francs sem miolo. Hoje em dia existem diversas adaptaes do sanduche, mas nem todos so considerados legtimos. 3k2t41

Ingredientes:

70 gr de rosbife
45 gr de queijo estepe
quanto baste de pepino em conserva
quanto baste de tomate em rodelas
1 unidade(s) de po francs
45 gr de queijo prato
45 gr de queijo suio

Como fazer:

Rosbife - Pea inteira de lagarto assado em fogo alto (braseiro), deixando dourada por fora e ao ponto por dentro.
Queijo - Mistura-se propores iguais dos trs tipos de queijo e cozinha-se em gua com manteiga at completa mistura dos trs.
Pepino - pepinos inteiros cozidos no vinagre por 7 dias.
Corta-se um po francs ao meio no sentido horizontal.
Retira-se o miolo da parte superior Na parte inferior coloca-se de 5 a 6 fatias de rosbife.
Em cima do rosbife so colocadas 3 rodelas finas de tomate.
Em cima do tomate so colocadas 3 rodelas finas de pepino em conserva.
Em uma forma ou frigideira aquecesse um pouco de gua (300ml) sem deixar ferver.
Coloca-se para derreter na gua 10g de manteiga.
Aps derreter a manteiga mistura-se a gua, em propores iguais de cada tipo de queijo e deixa derreter at formar uma pasta homognea.
Na parte superior do po (canoa) coloca-se o queijo derretido.
A parte superior do po colocada sobre a parte que j est preparada.
Corta-se ao meio em diagonal e pode saborear o verdadeiro Bauru em sua forma original.


Rendimento: 1 poro

Fonte: www.cybercook.com.br