Virado Paulista 2aj6s

Virado Paulista - Foto: Guanabara Bar (Comberg)

Tambm conhecido apenas como “virado”, uma receita tpica caipira da cidade de So Paulo, normalmente preparada com sal, alho, cebola, feijo cozido e refogado com gordura. Depois acrescenta-se farinha de mandioca at que ela absorva toda a gordura. Ovos fritos, linguia, torresmo, couve e costela de porco so os acompanhamentos mais usados na hora de servir. 5u3es

ingredientes:

3 xcaras (ch) de feijo cozido (com caldo)
1 colher (sopa) de leo (gordura que foi usada para fritar o torresmo)
3 dentes de alho (amassados)
1 cebola mdia (picada)
xcara (ch) de bacon em cubos
xcara (ch) de lingia calabresa
xcara (ch) de cheiro-verde picado
xcara (ch) de coentro picado
1 xcara (ch) de farinha de milho
sal a gosto

Bisteca:

xcara (ch) de cachaa
3 bistecas
1 limo
3 dentes de alho
colher (ch) de sal
leo para fritar

Banana Milanesa:

3 bananas nanicas
1 xcara (ch) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xcara (ch) de farinha de rosca
leo para fritar

Couve:

1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 mao de couve (fatiada)
Sal a gosto

Demais Ingredientes:

arroz branco (pronto)
Torresmo (frito)
3 ovos fritos (fritos)

Como fazer:

Feijo

Na a acrescente o leo, bacon e depois a calabresa. Quando estiver bem frito acrescente a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, juntar o feijo e acrescentar 2 xcaras de gua, sal a gosto, coentro e cheiro verde, e deixar ferver por uns 10 minutos para que tome o gosto dos temperos; Quando estiver encorpado, juntar uma xcara de farinha de mandioca. Mexer sem parar, at que tome o aspecto de um piro grosso.
Bisteca

Temperar as bistecas com o suco do limo, cachaa, alho e sal. Deixar descansar por 1 hora, depois em uma a pr-aquecida acrescentar o o leo ou o azeite, as bistecas e fritar com a a tampada acrescentando gua na medida em que for secando. Aps uns 30 min. retirar do fogo e servir como acompanhamento do tutu.
Banana

Cortar as bananas ao meio, ar pelo ovo batido, depois pela farinha de trigo e em seguida pela farinha de rosca. Fritar em leo bem quente.
Couve

Em uma a pr-aquecida acrescentar o azeite, alho e o sal. Refogar a couve rapidamente e servir.

Fonte: www.receitvisiteobrasil-br.noticiasdoacre.com