Sarrabulho 6zmr

Serrabulho - Foto: G1 Cear Ne Rural

Este um dos pratos que mostra como a culinria do serto evoluiu para aproveitar o mximo de ingredientes possvel, sem desperdiar quase nada e mantendo a receita saborosa. um prato que tem sua origem em Portugal. feito com midos de porco e seu sangue coalhado. 415z65

Ingredientes:
- 700g de sangue coalhado ou coagulado (para ficar assim, preciso ser cozido e, quando esfriar, cortado em pedaos)
- 400g de toucinho
- 700g de fgado
- 400g e pulmo (bofe)
- 300g de corao
- 300g de garganta
- duas cebolas
- dois tomates
- cheiro verde
- sal
- colorau
- pimenta a gosto

Como fazer:
Comece dourando o alho, o tomate e a cebola. Em seguida, acrescente as carnes do porco: primeiro, o fgado; depois; o toucinho; o corao; a garganta; menos o sangue (para no ser desmanchado). Aps uma leve fritura, acrescente o sal, a pimenta e o cheiro verde. Cubra todos os ingredientes com gua fervendo. Baixe o fogo e deixe cozinhando por entre 60 a 90 minutos (o tempo exato depende de cada fogo). Aps 40 minutos, acrescente o sangue e aguarde o resto do cozimento. A receita serve oito pessoas.

Fonte: Raimundo Nonato de Souza