Gastronomia um dos grandes atrativos do turismo brasileiro 292d6b

Culinaria Capixaba (Caranguejada) - Foto: Toca do Caranguejo

A gastronomia e os meios de hospedagem so dois grandes pilares do turismo brasileiro – e correspondem a cerca de 60% da fora de trabalho do setor, de acordo com o Instituto de Pesquisa Econmica Aplicada (IPEA). k3x2q

Na ltima dcada, a valorizao da culinria regional fez surgir centenas de festivais gastronmicos pelo pas e criou um novo nicho de mercado: o turismo gastronmico. Da mesma forma, o avano do nmero de turistas pelo pas – foram mais de 200 milhes de viagens no ano ado – multiplicou os meios de hospedagem.

A economista Fernanda de Barros, de 36 anos, costuma dizer que viagem perfeita s acontece quando “se hospeda bem e come melhor ainda”. Na sala de casa, em um de cortia, fixa as fotos dos pratos que experimentou com alfinetes coloridos. Em outro , no quarto, estampa imagens dos resorts e pousadas que j experimentou. “Sempre procuro destinos que, alm de seus atrativos, possam me oferecer um meio de hospedagem sob medida e opes de alimentao que me permitam conhecer um pouco mais do Brasil”, disse. “So os servios mais importantes para quem viaja”, afirma.

Os grandes nmeros do turismo mostram como os segmentos de alimentao e hotelaria evoluram na ltima dcada. O faturamento do setor de alimentao, por exemplo, mais que dobrou nos ltimos seis anos: ou de R$ 76 bilhes em 2009 para R$ 153 bilhes at meados deste ano, de acordo com a Associao Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). As despesas com alimentao esto atrs apenas do transporte – e compe uma parcela abastada da composio dos gastos dos viajantes, de acordo com o Ministrio do Turismo. Em pesquisa realizada pelo ministrio durante a Copa do Mundo, a gastronomia foi avaliada positivamente por 93,2% dos estrangeiros entrevistados. Os bares e restaurantes , por sua vez, so responsveis por cerca de 1,5 milho de empregos formais, de acordo com a Abrasel.