Umbuzada sertaneja 2o2m15

Culinria Alagoana: Umbuzada - Foto: O Nordeste.com

Esse delicioso doce da fruta umbu, tambm conhecida como imbu (que d origem a “imbuzada”, outro nome do prato), um prato tpico da regio sertaneja do estado de Alagoas. A fruta escaldada em gua fervente e misturada com leite e acar. um tpico prato do caf da manh, que d bastante fora para aguentar o dia. 5p1b5e

Ingredientes

270 g de umbus verdes (23 unidades pequenas)
1 xcara de gua
1,5 xcara de leite
1/2 xcara de acar

Preparo

Lave bem os umbus, tire restos de cabinhos e leve ao fogo com a gua. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou at a gua quase secar e os umbus ficarem molinhos. Junte o leite e o acar e mexa bem. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou at os umbus se desmancharem.

Umbuzada
e por uma peneira para separar os caroos e sirva quente ou gelado.

Rende: 2,5 xcaras

Nota: Se quiser, pode cozinhar a fruta com o leite e o acar – neste caso junte um pouco mais de leite. Os grnulos da coalhada ficaro mais firmes. Fizemos as duas verses e eu preferi esta idia de cozinhar as frutas primeiro em gua. Fica uma coalhada mais macia.

Fonte: www.coopercuc.com.br