Adoicados: Pudim de Tapioca 3s139

Pudim de Tapioca - Foto: Janaina de Oliveira Rodrigues

Ingredientes: 5i3cf

1 xcara de tapioca
5 xcaras de leite quente
5 xcaras de acar
6 ovos ligeiramente batidos
1 xcara de coco fresco ralado
1 colher de sopa de manteiga
2 1/2 xcara de gua

Modo de preparar:

Colocar em uma tigela a tapioca e o leite e deixar de molho por 2 h.
Juntar 2 xcaras de acar, os ovos, o coco e a manteiga em temperatura ambiente, e misturar.
Numa a, colocar 3 xcaras de acar e 1 1/2 xcara de gua, mexendo at dissolver e formar um caramelo dourado.
Acrescentar mais 1 xcara de gua at a calda derreter e ficar bem lquida.
Despejar metade da calda numa forma de furo no meio e depois a mistura do pudim, assando em banho-maria, no forno pr-aquecido (180C) at dourar.