Adoicados: Quindim de Aiai 703a2o

Quindin de Iai - Foto: Paolo Pecora (Super Chef)

Ingredientes: 5i3cf

12 gemas
450 g de acar
1 colher de sopa de manteiga
1 coco ralado
gotas de limo para a calda

Modo de fazer:

Rale o coco e no retire o leite. Coloque o acar numa a com um pouco de gua e umas gotas de limo e leve ao fogo para obter uma calda grossa. e as gemas por uma peneira (no de metal). Deixe esfriar a calda e junte as gemas peneiradas, o coco ralado e a manteiga, mexendo bastante. Despeje em forminhas untadas com manteiga e leve ao forno quente, em banho-maria, para assar.

Quindin de Iai - Foto: Paolo Pecora (Super Chef)

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