Feijoada Baiana 186r56

Feijoada Baiana - Foto: Buffet da Josina

Ingredientes: 5z5t6y

1 kg de feijo mulatinho
700 g de charque
200 g de toucinho
500 g de carne bovina
400 g de rabo de porco
300 g de orelha de porco
600 g de costela de porco defumado
400 g de chourio ou paio
200 g de tomate
250 g de cebola
5 dentes de alho modos
5 ramos de hortel
10 g de pimenta-do-reino moda
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
5 folhas de louro
Sal a gosto

Modo de preparar:

Deixe de molho as carnes de salpresas de um dia para o outro, trocando a gua para retirar o sal. Refogue as carnes no toucinho acrescentado o feijo e a gua necessria. Tempere com tomate, cebola, alho, hortel, pimenta-do-reino, extrato de tomate e louro. A proporo que for cozinhado retire as carnes que forem amolecendo at que o feijo fique cozido.
Sirva com farinha de mandioca e/ou arroz natural.

Rendimento: 15 pores