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Vatap - Foto: Fernando Vivas (Agncia A Tarde)

Ingredientes: garrafa de azeite de dend2 cocos grandes kg de camaro defumado kg de camaro fresco kg de garoupa250 g de amendoim torrado2 kg de cebola2 dentes de alho12 pes pequenos ou um po de forma250 g de castanhas de caju torradaspimenta, gengibre e coentro verdeModo de fazer:Tire o coco da casca grossa e raspe ligeiramente a fina. Lave, rale e depois de aquecido em banho-maria esprema num guardanapo o leite puro. Junte ao bagao um litro de gua quente e esprema novamente, reservando para amolecer o miolo de po (de preferncia dormido). Depois de amolecido, e o po na mquina de moer. Moa, tambm, os amendoins torrados, os camares secos, as castanhas, a pimenta e o gengibre. Junte esta massa ao molho, feito com a garoupa e o camaro e temperado com cebola, alho e coentro. Leve tudo ao fogo para engrossar. A seguir, junte o leite de coco mais grosso e, finalmente, junte duas xcaras de azeite de dend. Pode ser servido frio. 6la5h

Vatap - Foto: Fernando Vivas (Agncia A Tarde)

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Molho de Acaraj

camaro seco descascado e modo, cebola picada, sal, gengibre ralado Modo de Fazer: Pegue um punhado de pimenta malagueta seca, camaro seco descascado e modo, cebola picada, sal, gengibre ralado. Coloque azeite de dend e frite tudo por poucos minutos...Saiba mais

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